Le chapon du Sud Ouest, la star des repas des fêtes.
CHAPON S/OS FARCE RAISIN
Le chapon du Sud Ouest, la star des repas des fêtes.
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Description détaillée
Le chapon est une volaille de choix qui a été engraissée. Sa chair est donc plus tendre et plus moelleuse que celle du poulet. Préférez le chapon du Sud Ouest, pour plus de saveurs. Il peut être cuisiné nature ou farcie.
Conservation
Conseils culinaires
Souvent associée aux repas de fête, cette volaille est délicieuse lorsqu’elle est rôtie au four ou pochée dans un savoureux bouillon afin de conserver toute la tendreté de la viande.
Astuces
Pour que votre chapon soit cuit à la perfection, couvrez avec de l’aluminium pendant la première heure de cuisson.